Vybrat si správnou kávu může být složitější, než se na první pohled zdá. Není to jen o tom, zda chcete espresso nebo filtrovanou kávu – záleží na druhu zrn, stupni pražení i osobních chutích. Přinášíme přehled toho nejdůležitějšího, podle čeho se při výběru orientovat.
Druh kávy
Nejčastěji narazíte na dva druhy – Arabica a Robusta. Arabica je jemnější, aromatičtější a má nižší obsah kofeinu. Robusta je naopak silnější, hořčí a obsahuje více kofeinu. Často se kombinují do směsí, aby se dosáhlo vyvážené chuti.
Stupeň pražení
- Světlé pražení – zvýrazňuje ovocné a kyselé tóny, hodí se pro filtrované metody.
- Střední pražení – univerzální, vyvážené, vhodné pro espresso i filtr.
- Tmavé pražení – výrazně hořká chuť, ideální do espressa a mléčných nápojů.
Způsob přípravy
Espresso kávovar vyžaduje jinou kávu než například French press, Aeropress nebo V60. Vždy se proto dívejte, zda je káva pražená pro espresso, nebo pro filtr. Nesprávný výběr může změnit chuť výsledného šálku.
Chuťový profil
Každá káva chutná jinak – některé jsou ovocné a svěží, jiné čokoládové či oříškové. Záleží na původu, nadmořské výšce i zpracování. Proto se vyplatí číst popisky kávy nebo si nechat poradit.
Čerstvost kávy
Čerstvě pražená káva má výraznější aroma a plnější chuť. Ideální je kávu spotřebovat do 6–8 týdnů od pražení, aby neztratila své nejlepší vlastnosti.
Závěr
Při výběru kávy je dobré se řídit druhem zrn, pražením, způsobem přípravy i tím, co vám chutná. Neexistuje univerzální volba – nejlepší je zkoušet různé varianty a objevit, která vám nejvíce sedne. Ať už sáhnete po jemné Arabice nebo silnější Robustě, nejdůležitější je, aby vám káva dělala radost každý den.