„Dáte si turka?“ – otázka, která ještě donedávna zaznívala v každé české domácnosti i hospodě. Český „turek“ je dodnes symbolem kávového začátku u nás, i když s opravdovou tureckou kávou nemá nic společného. Co se za tímto nápojem vlastně skrývá a proč si u nás získal takovou popularitu?
Co je to český turek?
Klasický „turek“ je jednoduše káva zalitá vařící vodou přímo v hrnku. Hrubě nebo jemně namletá káva se nasype do skleničky či hrníčku a zaleje horkou vodou. Výsledkem je nápoj s typickou sedlinou na dně – a právě ta je pro turka charakteristická.
Jak vznikl tento název?
Název „turek“ je zavádějící. Pravá turecká káva se totiž připravuje v džezvě, malém měděném džbánku, a několikrát se přivádí k varu. Český turek je pouze rychlou a jednoduchou variantou, která se vžila v době, kdy u nás nebyly k dispozici moderní kávovary a lidé chtěli připravit kávu co nejjednodušeji.
Proč byl tak oblíbený?
- Jednoduchost – stačilo nasypat kávu a zalít horkou vodou.
- Dostupnost – v obchodech byla hlavně mletá káva, takže příprava byla snadná.
- Tradice – turek se stal součástí každodenního rituálu v domácnostech i kancelářích.
Turek vs. výběrová káva
V dnešní době už se „turek“ v kavárnách prakticky nevyskytuje, protože svět výběrové kávy nabízí mnohem lepší způsoby přípravy – od espressa přes filtr až po alternativní metody. Ty přinášejí čistší chuť a dovolují vyniknout charakteru kávových zrn.
Má turek ještě místo?
I když jde o přežitek, mnoho lidí na turka nedá dopustit. Je to nostalgie, která připomíná minulost. Pokud ale chcete ochutnat opravdový potenciál kávy, doporučujeme sáhnout po čerstvě pražených zrnech a některé z moderních metod přípravy.
Závěr
Český turek sice není „pravou kávou“ v moderním slova smyslu, ale patří k naší historii. Ačkoliv dnes ustupuje do pozadí, zůstává symbolem doby, kdy byla káva hlavně o jednoduchosti a dostupnosti. Dnes si ale díky pražírnám, jako je Trobica, můžete vychutnat kávu v úplně jiné kvalitě a rozměru.