Dripper je jednou z nejoblíbenějších metod alternativní přípravy kávy. Tento jednoduchý nástroj, často ve tvaru kuželu, umožňuje připravit čistou, jemnou a aromatickou kávu, ve které vyniknou i ty nejjemnější chuťové tóny. Není divu, že právě dripper je stálicí v kavárnách i domácnostech po celém světě.
Co je dripper?
Dripper je speciální nástavec na přípravu kávy metodou pour-over – tedy přelitím horké vody přes mletou kávu v papírovém filtru. Nejznámějším zástupcem je Hario V60, ale existuje více variant. Název „drip“ vychází z anglického „kapání“ – voda pomalu protéká kávou a filtrem do šálku nebo konvice.
Jak se káva v dripperu připravuje?
- Příprava filtru – papírový filtr se vloží do dripperu a propláchne horkou vodou, aby se odstranila papírová pachuť.
- Dávka kávy – obvykle 15–18 g kávy na 250 ml vody.
- Mletí – středně hrubé, podobně jako cukr krystal.
- Zalévání – voda o teplotě 90–94 °C se nalévá pomalu krouživým pohybem, nejdříve na tzv. blooming (první zalití, kdy káva „vykvete“), poté na hlavní extrakci.
- Celkový čas – přibližně 2,5–3,5 minuty podle receptu.
Jak chutná káva z dripperu?
Káva z dripperu má čistou a jemnou chuť, často s výraznější kyselostí a ovocnými tóny. Díky papírovému filtru je tělo kávy lehčí a jemnější než u French pressu. Je ideální pro ty, kteří chtějí objevovat nuance chutí výběrové kávy.
Výhody dripperu
- Jednoduchá a levná pomůcka.
- Snadná údržba a skladnost.
- Možnost experimentování s poměrem kávy a vody.
- Perfektní pro přípravu jedné až dvou porcí.
Závěr
Dripper je skvělým způsobem, jak objevovat svět výběrové kávy v jeho nejčistší podobě. Pokud hledáte jednoduchou a přitom precizní metodu přípravy, dripper by ve vaší výbavě rozhodně neměl chybět. Stačí kvalitní zrna, trochu trpělivosti a odměnou vám bude šálek plný chutí, které v espressu tolik nevyniknou.